आईटी पेशेवर से उद्यमी बने बिराजा राउत ने भारत की फास्ट फूड संस्कृति में सुधार के लिए 2016 में ‘Biggies Burger’ श्रृंखला की स्थापना की। श्रृंखला का लक्ष्य प्रामाणिक ग्रिल्ड बर्गर पेश करना है जो अंतरराष्ट्रीय स्वाद और गुणवत्ता को बनाए रखते हुए भारतीय स्वाद के अनुरूप हो।
Biggies Burger
भारत की फास्ट फूड संस्कृति में सुधार के सपने के साथ, एक आईटी पेशेवर से उद्यमी बने बिराजा राउत ने 2016 में ‘Biggies Burger’ नामक एक त्वरित-सेवा रेस्तरां श्रृंखला की स्थापना की, जो अपने ग्राहकों को प्रामाणिक ग्रिल्ड बर्गर का आनंददायक स्वाद प्रदान करती है।
संस्थापक ने कहा, बिराजा राउत के लिए, बर्गर सिर्फ एक भोजन से कहीं अधिक, एक बयान का प्रतिनिधित्व और वैश्विक समुदाय का हिस्सा होने का प्रतीक था, जब उन्होंने Biggies Burger की कल्पना की थी।
“बर्गर केवल एक खाद्य पदार्थ नहीं है; यह सुविधा का प्रतीक है, ब्रेड, प्रोटीन, सब्जियों और सॉस के सही संयोजन से भरपूर एक संपूर्ण भोजन। पारंपरिक भारतीय व्यंजनों के विपरीत, जिसमें अक्सर रायता या कबाब जैसी संगत की आवश्यकता होती है, एक बर्गर अपने आप में एक तृप्तिदायक भोजन अनुभव प्रदान करता है,” उन्होंने लाइवमिंट को बताया।
राऊत ने खुलासा किया कि उन्होंने अपने जीवन में 21 साल की उम्र में पहली बार बर्गर का स्वाद चखा था जब वह इंफोसिस में काम करने के लिए बेंगलुरु चले गए थे। यही वह समय था जब उन्हें बर्गर से प्यार हो गया था।
जिस क्षण बिराजा राउत ने बर्गर पर शोध करना शुरू किया, उन्हें पता चला कि वर्षों पहले भारतीय उपभोक्ताओं के पास चुनने के लिए एक भी भारतीय घरेलू बर्गर श्रृंखला नहीं थी। अंत में, उनके पास अमेरिकी बर्गर चेन के विकल्प ही बचे हैं। और यहां, बिराजा को भारत से वैश्विक बर्गर क्यूएसआर को बढ़ाने का एक सुनहरा अवसर मिला।
‘बिजनेस का कोई अनुभव नहीं’, बिराजा के पास केवल ₹20,000 थे और देश में भारतीय क्यूएसआर बर्गर श्रृंखला बनाने का जुनून था।
“मैंने शुरुआत से शुरुआत की जिसमें बर्गर सामग्री की बुनियादी समझ और यूट्यूब और ब्लॉग से इसे बनाने की कला शामिल है। बर्गर बनाने की प्रक्रिया में गहराई से उतरने के बाद, मुझे 5×5 फीट का एक छोटा सा कियोस्क मिला, जहाँ मैंने Biggies Burger शुरू किया। मैंने अपना सप्ताहांत अपने कार्यालय के पास अपने कियोस्क पर बर्गर बेचने में बिताया, जिसने चारों ओर से भोजन के शौकीनों को आकर्षित किया। बिगीज़ बर्गर को शुरू करने के संघर्ष के शुरुआती परिणाम तब मिले जब मेरे एक ग्राहक ने Biggies Burger की फ्रेंचाइजी लेने के लिए स्वेच्छा से काम किया। आज हम फ़्रेंचाइज़िंग-आधारित व्यवसाय हैं,” खाद्य श्रृंखला के संस्थापक ने हमें बताया।
Biggies Burger अपने उत्पाद की गुणवत्ता को लेकर अत्यधिक सचेत है। कंपनी ने ‘बिगीज़ एंटरप्रेन्योर प्रोग्राम’ भी शुरू किया जो पूरी तरह से सफल फूडप्रेन्योर बनने के लिए अपनी फ्रेंचाइजी को प्रशिक्षित करने पर केंद्रित है।
पहले, बिराजा का दृष्टिकोण एक घरेलू बर्गर श्रृंखला बनाने का था जो एक विविध मेनू पेश करती है जो ग्राहक को प्रसन्न रखती है, लेकिन अब इसे अंतरराष्ट्रीय स्तर पर खाद्य व्यवसाय को बढ़ाने के लिए भी विस्तारित किया गया है।
“इसके अलावा मैं इस वैश्विक व्यंजन को टियर II और III शहरों में ले जाना चाहता था, जिससे यह उन उपभोक्ताओं के लिए सुलभ हो सके जिन्होंने कभी प्रामाणिक बर्गर का स्वाद नहीं चखा। हमारे हालिया फंडिंग राउंड का उद्देश्य भी यही था और आज हम Biggies Burger को टियर II और III शहरों में ले जाने के अपने मिशन में पहले से ही सफलता देख रहे हैं,” उन्होंने लाइवमिंट को बताया।
इसके अलावा, कंपनी ने स्वादिष्ट बर्गर कैफे ‘बीआईजीजी कैफे’ के साथ कैफे सेगमेंट में भी प्रवेश किया है।
“मुझे एक छोटे कियोस्क से भारत की सबसे पुरानी और सबसे बड़ी घरेलू बर्गर श्रृंखला के रूप में अपनी वर्तमान स्थिति तक Biggies Burger की यात्रा पर बेहद गर्व है और मैं गुणवत्ता, ग्राहक संतुष्टि पर अपना ध्यान बनाए रखते हुए और इच्छुक खाद्य उद्यमियों के लिए अवसर पैदा करते हुए अपनी वृद्धि जारी रखने के लिए तत्पर हूं।”
अपने उत्पाद की खासियत के बारे में बोलते हुए, बिराजा ने जोर देकर कहा कि Biggies Burger ऐसे बर्गर तैयार करने में गर्व महसूस करता है जो स्वाद और गुणवत्ता के अंतरराष्ट्रीय मानकों को बनाए रखते हुए भारतीय स्वाद के अनुरूप हैं।
“नवाचार और एक सुखद ग्राहक अनुभव बनाने के प्रति हमारी प्रतिबद्धता हमें प्रतिस्पर्धी क्यूएसआर परिदृश्य में अलग करती है। बिगीज़ बर्गर के साथ, ग्राहकों को दोनों दुनियाओं का सर्वश्रेष्ठ आनंद मिलता है – वैश्विक क्यूएसआर श्रृंखलाओं की परिचितता और भारतीय व्यंजनों से प्रेरित स्वादों की विशिष्टता, “उन्होंने कहा।
बिराजा ने कहा कि इस साल, बिगीज़ बर्गर स्टोर की संख्या बढ़ाने और नए क्षेत्रों में उद्यम करने पर अपने प्राथमिक ध्यान के साथ ₹100 करोड़ का राजस्व हासिल करने का प्रयास कर रहा है।
वर्तमान में, इसमें फ्रेंचाइजी-स्वामित्व वाली और फ्रेंचाइजी-संचालित (FOFO) स्टोर, कंपनी-स्वामित्व वाली और फ्रेंचाइजी-संचालित (COCO) स्टोर, और कुछ कंपनी-स्वामित्व वाली और कंपनी-संचालित (COCO) स्टोर का मिश्रण है। आगे बढ़ते हुए, संस्थापक का लक्ष्य बैंगलोर, हैदराबाद और पुणे जैसे शहरों में अधिक FOCO और COCO मॉडल स्टोर स्थापित करना है।
“हमें यह घोषणा करते हुए गर्व हो रहा है कि हम 100 करोड़ के राजस्व तक पहुंचने की उम्मीद कर रहे हैं। यह मील का पत्थर हमारी टीम की कड़ी मेहनत और समर्पण के साथ-साथ हमारे मूल्यवान ग्राहकों के समर्थन और वफादारी का प्रमाण है।”